無花果烤餅 Feigenschnitten von meinem Schnuckel

無花果烤餅 Feigenschnitten von meinem Schnuckel.
什麼？小時候1罐10塊錢的無花果，一絲一絲的可以拿來作餅乾？？？


小時候，天真的以為無花果雖名為果，但其實根本就是一條一條鹹鹹甜甜的零嘴。當時柑仔店1罐才10銀，很廉價的塞著小小塑膠瓶裡，總是我小時出門郊遊、緩解頭痛暈車的好夥伴。長大了，過年吃到小小顆乾燥的黃色外皮、中間咖啡焦糖色的籽，這才知道原來無花果真的是一顆顆青綠色吊在樹上的果實啊！比起小時廉價的零嘴，那小包竟然要價佰元。到了歐洲之後，親眼見到市集販賣如手掌心大的無花果，完全成熟後變成黑色，嚐起來竟也十分鮮甜，這時可是單顆索價幾歐元呢！


2011耶誕前夕，甜點王賢內助尋遍各式烘培食譜，終於找到一款應景的耶誕甜點「無花果烤餅」。對甜點烘培一竅不通的我，在旁邊狂敲邊鼓，強調這可是我超級愛吃的零嘴，所以一定要試試看！隔天，賢內助起了大早，在廚房裡真的搞了半天，製作過程之繁複：餅皮得要來回重複桿、桿成40公分長、20公分寬的餅皮(可作成12塊烤餅)，餡料得要仔細切碎250克的無花果乾、杏桃乾、杏仁條，將之融合加上應景的檸檬皮、肉桂粉，慢慢用手攪拌均勻後，再把將之均勻鋪上餅皮，包起來送進烤箱。準備和烘烤的時間約2個小時，再加上清洗這些道具，大概也要2.5個小時。


過程雖然有點給長（賢內助很開心的邊聽音樂、邊作餡料，時間過的很快），但是這烤餅嚐起來真的很美味，外皮酥脆、內餡甜而不膩、果香味十足，適合來上杯紅茶或咖啡，很有冬日戀歌的氣氛啊！